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苹果手机一次性删除所有短信的方法有多种，以下是两种常见的方式。
方法一（通过信息应用）：
1、在手机中找到“信息”应用并打开。
2、进入信息应用后，找到并选择需要批量删除的短信对话或者短信。
3、点击并长按选中的短信，直到出现菜单选项。
4、在弹出的菜单中，选择“删除对话”或“删除所有短信”（具体选项名称可能因系统版本不同而异）。
5、确认删除操作后，所有选中的短信将被一次性删除。
方法二（通过iTunes备份恢复后删除）：
1、将苹果手机连接到电脑上，并打开iTunes软件。
2、在iTunes中备份手机数据，确保短信也包含在备份范围内。
3、完成备份后，选择从备份中恢复手机数据，在此过程中，可以选择清除所有内容并恢复为出厂设置状态，这样，所有短信都将被删除，需要注意的是，此方法会清除手机上的所有数据，请谨慎操作。
无论使用哪种方法，一旦删除短信，将无法恢复，在删除之前请确保不需要这些短信或已进行备份，不同版本的iOS系统可能存在操作上的差异，请根据具体情况进行操作。